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是葡萄酒庄也是“博物馆”

发表日期:2019-08-24 18:40  作者:admin  浏览:

  从葡萄到葡萄酒,经历了采摘、压榨、发酵和陈酿,一步一个脚印终成佳酿。这个酿造过程也成为宁夏葡萄酒人梦想照进现实的真实写照。

  王彦辉对葡萄酒的热爱,源于22年前的一次法国庄园之旅。1997年,当时的她还是一位服装制造业的企业家。在法国葡萄酒庄度蜜月时,她被当地的葡萄酒与酒庄文化深深吸引。回到家乡后,王彦辉在丈夫的鼓励下承包了贺兰山东麓的500亩土地,开启了她的葡萄酒事业之旅。

  创业初期,贺兰山东麓的葡萄酒大都为中低端,老百姓对于高端庄园酒不甚了解。在不被大多数人看好的情况下,王彦辉坚信随着人民生活水平提高,葡萄酒一定会融入日常生活。

  做酒庄需要有足够的耐心和坚持。“酿酒葡萄是一种多年生的经济作物,从种植到第三年才能挂果,到第六年才能真正结出好葡萄、酿出好酒。”王彦辉说,优质葡萄酒取决于两个因素,一是葡萄树的树龄,树龄越长葡萄越好;二是来源于葡萄酒的陈酿,越陈酿酒越香。”

  十多年的葡萄酒酿造与葡萄酒文化沉淀,已经使这里成为葡萄酒爱好者的乐园。游客们纷至沓来品尝美酒,感受异域风情,开启了宁夏葡萄酒酿造经营、生态建设和观光旅游的和谐发展新路。

  为此,从2011年建设贺兰山东麓百万亩葡萄文化长廊起,宁夏从产区保护、资金投入、科技支撑、人才培养、市场推介等方面全力推动葡萄产业快速发展。王彦辉说,现在正是宁夏葡萄酒产业发展的最好时候,更多酒庄有信心和能力在贺兰山下酿出高品质的好酒。

  如今贺兰山东麓脚下已建成86个酒庄,占全国酒庄的1/3。在王彦辉看来,酒庄酒的最大魅力就在于即使在同一个产区,不同酒庄酿的酒有不同的风格。“如果葡萄酒是工业化的标准,这个产区就做不成真正优质的庄园。法国波尔多葡萄酒因为悠久的文化积淀和风格各异的酒庄,才成就了今天五大名庄和拉菲。同理,只有贺兰山东麓整个产区兴起了,一个酒庄或者几个酒庄才能被大家所接受认可。”

  王彦辉的这番话,道出了如今宁夏政府规划葡萄酒产业时的发展路线——通过“小酒庄、大产区”的发展战略,宁夏葡萄酒瞄准国际化、高端化、品牌化的路线,产区的发展方向、政策导向、招商条件、管理措施也围绕着保护资源,扎扎实实种葡萄,精益求精酿造酒,生产高品质、有个性、能陈年的酒庄酒而设置。

  在独有的自然条件和政策支持的双轮驱动下,宁夏产区40多家酒庄的700多款葡萄酒,在品醇客、布鲁塞尔、巴黎等国际葡萄酒大赛中获得顶级大奖,成为中国葡萄酒界奖牌榜的领跑者。

  作为贺兰山东麓酒庄的拓荒者之一,王彦辉和众多宁夏葡萄酒人带动了产业的发展。他们的梦,生长于这片戈壁滩上的葡萄架,随着一瓶瓶带着人文情怀和匠心精神的醇香葡萄酒,走向世界。未来他们都有一个共同的梦想:让贺兰山东麓产区成为世界优质葡萄酒产区。